Thomas Lennerfors och Helena Fornstedt studerar hur produktionen av mat ska kunna göras hållbar, till exempel genom att byta ut kött mot proteiner i form av baljväxter, som kan odlas i Sverige. Foto/bild: Mikael Wallerstedt
De ska experimentera fram framtidens hållbara mat
15 aktörer inom livsmedelsbranschen ska tillsammans med Uppsala universitet, Chalmers Tekniska Högskola och Rise under fyra år experimentera fram framtidens hållbara mat. Proteinskiftet med baljväxter i fokus är ett av…
