I en ny rapport identifierar Ica de tre viktigaste förändringsområdena för att minska miljöpåverkan från maten och göra livsmedelssystemet mer hållbart. Det är i rapporten “Matrevolutionen – Ett hållbart matsystem för framtida generationer” som Ica, i samarbete med experter och baserat på befintlig forskning, ringat in tre förändringsområden som har störst potential att göra skillnad… read more →

En av europas ledande applösningar för att minska matsvinn från dagligvaruhandel, bagerier och restauranger etableras i Sverige. Den danska appen, Too Good To Go, lanserades 2016 i Köpenhamn och är etablerad i 15 europeiska länder. Hittills har man etablerat avtal med 43 000 partners som genom appen kan minska sitt matsvinn. Via appen kan dagligvaruhandeln.. read more →

Göteborg har fått sin första sociala supermarket. I fredags i förra veckan invigdes Räddningsmissionens butik MatRätt som ska minska både matfattigdom och matsvinn. MatRätt är en så kallad social franchise från Matmissionen i Stockholm med Axfood som medgrundare. Idén med den sociala supermarketen är att både leverantörer och mottagare är vinnare. Butiker slipper slänga varor.. read more →

Kan mer information leda till mindre matsvinn? Det ska forskare undersöka tillsammans med elever och lärare i projektet Svinnkollen. Till sin hjälp har de en stor databas och en app med artificiell intelligens. I projektet får eleverna använda en app för att ta reda på hur mycket mat de slänger. De fotograferar sina tallrikar både.. read more →

Svenskarna äter mindre kött, samtidigt som en större andel av det kött vi äter är svenskt. Det visar statistik från Jordbruksverket. Under 2019 minskade förbrukningen av kött med 2,3 procent, vilket motsvarar 2 kilo. Det innebär att vi nu i genomsnitt äter 81,9 kilo per person, vilket är i nivå med förbrukningen 2004. Störst var.. read more →

Göteborgs city ska bli engångsfritt. Ett nytt initiativ för få bort engångslådor från lunchrestaurangerna utgör en start. De restauranger som ansluter sig går med på att godta att kunderna har med egna matlådor när de handlar lunch. Även arbetsplatser kan skriva på om att de är engångsfria. Redan innan initiativet haft sin officiella start, vilket.. read more →

Ica lanserar en ny matkasse med klimatberäknade recept. Kassarna innehåller råvaror till fyra middagar: en kycklingrätt, en fiskrätt och två vegetariska rätter. Recepten har klimatberäknats utifrån Rise klimatdatabas och är inspirerad av WWF:s One planet plate. Ica har innan lanseringen genomfört en Sifo-undersökning som pekar på att många tänker på matens klimatpåverkan, men samtidigt har.. read more →

Coop blir första livsmedelskedjan i Sverige att starta en gårdsbutik online där man kan köpa varor som är närproducerade från ett stort antal lokala producenter. I en första fas levererar gårdsbutiken till ca två miljoner kunder i Stockholm och Mälardalen. Om testet faller väl ut är planen att expandera tjänsten och sätta upp liknande lösningar.. read more →

I fredags i förra veckan öppnade Malmö sitt första matsvinnskafé. Kaféet drivs av den ideella föreningen Rude Food, som tidigare gjort sig kända för att vara först i Sverige med catering baserat på matsvinn. – Vi kommer att skapa fantastisk, hållbar, återvunnen och näringsrik mat för en summa de allra flesta har råd att betala,.. read more →

Köket är snart inte längre den traditionella plats den alltid varit. I framtiden väntar flexibla planlösningar, co-living och inte minst kök anpassade till vår nya livsstil att äta mer vegetariskt och mindre kött. Köket är hemmets nav och därför intressant att studera. Det menar Sara Ilstedt, professor i produkt- och tjänstedesign på KTH. Själv tror.. read more →

Norges största privata slakterigrupp, Fatland, gör en storsatsning på vegetariskt och bygger en helt ny produktionsanläggning för vegovaror. Fatland investerar 100 miljoner norska kronor i anläggningen som ska ligga i Sandefjord. Redan nu, innan satsningen, levererar Fatland 5-6 ton vegetariska produkter i veckan. Företagsledningen ser breddningen till den vegetariska marknaden som helt naturlig. – Jag.. read more →

Bidrar stadsodlingar till hållbar utveckling? Det ska ett nystartat projekt på IVL bringa klarhet i. Stadsodlingar har börjat växa fram på många platser runt om i världen, som ett svar på behovet av att hitta alternativa och hållbara lösningar för att producera mat. Trenden drivs på av klimatförändringar, urbanisering, befolkningstillväxt och minskade ytor med odlingsbar.. read more →

Vegotrenden växer sig allt starkare: Det visar siffror från Ica som hämtat in siffror från sin butiksförsäljning. Enligt Ica är det framför allt ”färsk vego” som drivit försäljningen uppåt. Vegoprodukterna blir också allt fler. Under 2019 har Ica lanserat runt 50 nya vegoprodukter och även tagit fram ett utbildningspaket till butikerna för att personalen ska.. read more →

Innovationsprogrammet Viable Cities – en gemensam satsning av Vinnova, Energimyndigheten och Formas – ger nu tolv projekt totalt 28 miljoner i finansiering. Viable Cities ska vara en katalysator för radikalt nya former av samarbete och innovation kring smarta, hållbara städer. Det främsta målet är att bidra till forskning och innovation inom området, som ett led.. read more →

För ett och ett halvt år sedan startade Something Borrowed sin prenumerationstjänst för kläder. Satsningen har visat sig bli framgångsrik. Bolaget växer snabbt och har fått draghjälp av den allt starkare hållbarhetstrenden inom modeområdet. Something Borrowed är ett försök att gå ifrån den traditionella konsumtionsmodellen, där man köper ett plagg, använder det ett kortare eller.. read more →

Fem kaféer och lunchrestauranger i Stockholm och Göteborg ska testa ett pantsystem för take away-förpackningar. Både kaffemuggar och matlådor ska kunna lämnas tillbaka där de tidigare har inhandlats för att sedan diskas och återanvändas igen. Enligt Åsa Stenmarck, projektledare och resursexpert på IVL Svenska Miljöinstitutet är syftet med försöket att testa och utvärdera systemet för.. read more →

En ny stadsodling på taken till utställningshallarna Paris Expo Porte de Versailles i Paris kommer att bli världens största. Odlingen kommer att täcka 14 000 kvadratmeter och beräknas producera över ett ton frukter och grönsaker varje dag. Odlingen kommer att ske med modern odlingsteknik, så kallad vertikal aeroponik där man genom dimma och luftfuktighet kan.. read more →

Varannan konsument är beredd att förändra sina matval för att minska negativ miljö- och klimatpåverkan. Det flest vill göra är att minska sitt matsvinn. Men samtidigt tycker många att det är svårt att veta hur olika matval påverkar. Det visar en undersökning av SLU Holding. De fem viktigaste förändringarna konsumenterna kan tänka sig att göra.. read more →

Det kommunala fastighetsbolaget Higab i Göteborg har startat ett pilotprojekt i stadsdelen Kviberg med tre stadsnära odlingar intill sina hus. Ambitionen är att utnyttja oanvända ytor till att minska urholkningen av den biologiska mångfalden, vilket är ett mål för Göteborgs Stad. Higab har samarbetat med The Foodprint Lab som har designat varje stadsodling och matchat.. read more →

Växjö har startat ett projekt med testbäddar för entreprenörer som vill utveckla affärsidéer inom matproduktion och lokalproducerade odlingar. Kanske blir de framtidens stadsbönder. – På en bit mark som i nuläget inte används och med inspiration från olika stadsodlingsprojekt ville vi testa vad som händer med den lokala entreprenörsandan om vi erbjuder en odlingsyta och.. read more →

Går det att driva en restaurang som producerar noll avfall? Absolut menar ägarna bakom restaurang Nolla i Helsingfors där man arbetar utifrån principen att inget avfall ska uppstå. Målet är att bli landets ledande matsvinnsrestaurang. Symboliskt nog saknar Nollas restaurangkök avfallstunna. Istället hamnar avfallet i en varmluftskompost, som är placerad i ett litet rum intill.. read more →

80 procent av livsmedelsgrossisten Martin & Serveras kunder har ökat antalet vegetariska rätter på sin meny under det senaste året. Det skriver bolaget i en ny trendrapport. Martin & Servera frågade innan sommaren sina e-handelskunder (restauranger och storkök) om och hur rapporter som Eat Lancet påverkat restaurangernas menyer. 80 procent av de totalt 434 kunder.. read more →

I Stockholm har ett nytt innovationsprojekt startat för att skapa världens mest hållbara restaurang. Hur långt man kan gå inom hållbar och cirkulär restaurangdrift om man verkligen tar i? Det frågade sig industridesignern Maria von Euler och kocken Johan Gottberg när de möttes vintern 2018. För att få svaret har det startat en gränsöverskridande projektgrupp.. read more →

Coop blir den första livsmedelskedjan som testar obevakade hemleveranser med garanterat intakt kyl- och fryskedja utan att kunden behöver ge tillträde till sitt hem. Med start i mars har Coop börjat testa tjänsten, som kallas, E-Drop, tillsammans med utvalda kunder i Helsingborgsområdet. Varorna levereras i ett kylt leveransskåp för utomhusbruk vilket gör att maten kan.. read more →

Den svenska livsmedelsindustrin har lanserat ett gemensamt hållbarhetsmanifest med fem åtaganden för en hållbar och livskraftig svensk livsmedelsproduktion. Åtagandena gäller fossilfri produktion och transport, halverat matsvinn, återvinningsbara förpackningar, goda leverantörs-villkor och effektivare vattenanvändning. Redan i samband med lanseringen har 42 livsmedelsföretag anslutit sig. De företag som ansluter sig får själva välja vilket eller vilka av.. read more →

Livsmedelsforskare vid Lunds universitet och Sveriges Lantbruksuniversitet i Alnarp har inlett ett samarbete under titeln Food Tech Links. Tanken är att Food Tech Links ska bli ledande i landet inom livsmedelsforskningen och bidra till lösningar som kan omsättas inom företagen i framtidens hållbara livsmedelssystem. Autonoma odlingssystem, vertikal och urban odling i cirkulära system, växtförädling för.. read more →